黃磊提示您：看後求收藏（冷熱兩相宜 滷蘿蔔,黃小廚的美好日常,黃磊,大文學小說網），接著再看更方便。
請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。
這是一道很清淡的菜，可以在家中宴客時，冷著先端上作為冷盤。
在拍攝電視劇《深夜食堂》時，會有大廚幫著準備戲中出現的菜品，在現場做食物的時候大家會互相交流，大廚教了我一道非常有意思的菜，滷蘿蔔。這是很清淡的一道菜，而且冷著吃熱著吃都好。
食材非常簡單。準備大白蘿蔔，挑蘿蔔鬚子又直又尖的，這種蘿蔔會比較甜，個頭不需要大，大了的蘿蔔容易糠。此外，準備胡蘿蔔、土豆、幹香菇、老抽、生抽、白糖，還有一樣非常重要的東西——臺灣叫料理米酒。大白蘿蔔削皮之後直刀切成三段兒，每段像一次性紙杯那麼大，用開水燙一下去除蘿蔔味。土豆、胡蘿蔔可以切得小一些，香菇泡發後洗淨剪去腿兒。起鍋後放入清水、米酒、老抽、生抽、白糖，接著放進食材開大火煮，煮十五分鐘左右後關火，放著冷滷二十四小時。取出後可以冷食，也可以再加熱吃。
好吃的東西並不一定複雜，就像這道滷蘿蔔，製作方便，卻能給我們帶來簡單生活的美好感受。
本章未完，點選下一頁繼續閱讀。