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一桌菜，有白菜燉豆腐配烙餅、醬肉、蒸蛋，你坐在屋子裡，守著家人小孩，守著暖氣，看著電視劇，多來勁啊！
老話說“百菜不如白菜”，白菜是一個非常好吃的東西，我在冬天特別喜歡做白菜燉豆腐，當然和白菜燉豆腐搭配的主食就是烙餅。
做法非常簡單。首先買回來豆腐，如果是滷水點的老豆腐最好。買回來之後將豆腐切成塊兒，用開水先焯一下去掉豆腥味，但是記住撈出來一定要放在熱水裡泡著，不能把它晾在那兒，因為那樣豆腐亂七八糟會黏在一起，那就麻煩了，等於白切了。大白菜洗淨去掉幫子，以菜葉子和菜心為主。
起一鍋湯，最好是雞湯（當然這個要求有點過分），如果沒有，教你一個簡單的方法：家裡如果有海米和乾貝，或者幹蝦，用水稍微泡發一下後用油煸，煸出香味再加入開水，就會變成有點鮮味的高湯。我主張做飯的時候儘量少用雞精和味精，使用平常食材提煉出的鮮味更正，更健康，也更好吃。這時候將白菜和豆腐下進湯裡，大火煮開後小火慢燉，燉到水變少之後加入鹽，非常美味的白菜燉豆腐就好了。
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簡單的搭配，豐裕的內容，成為一桌熱氣騰騰的晚餐。
此外另有一種做法，不用水做高湯，而是用油煸炒水發過的海米和乾貝，之後將洗乾淨的白菜用手撕開，放在油鍋裡炒，將白菜逼一點湯汁出來後就關小火，把豆腐放進去，靠白菜和豆腐自身的水分來燉，湯汁會比較少，起鍋前加鹽、白胡椒粉，淋上一點香油。
如果要配成一套菜的話，建議白菜燉豆腐配烙餅，再做一道蒸蛋，搭配醬肉，組成一頓完美的晚餐。
蒸蛋可以是普通的雞蛋羹，如果想更有意思一點，就去水產市場買一點白蛤蜊，放在冷水裡滴上幾滴香油，讓蛤蜊靜靜待上幾個小時，吐一吐沙子，然後拿出來洗乾淨，這時候蛤蜊都是閉著嘴的，之後加一段蔥、一些姜，用水焯一下，蛤蜊口子就張開了一點點，撈出來。
一家三口吃飯，打三個雞蛋差不多，焯蛤蜊的蔥姜水晾涼了加一點到打散的雞蛋裡，比例是兩份蛋一份水，蛋液稀釋後蒸蛋會比較嫩。倒一點香油，放進煮好的蛤蜊，雞蛋液過篩倒進碗裡，放入鍋中蓋上蓋子，或者用烤箱的鋁箔紙做一個臨時的蓋子蓋在碗上，水開後蒸十到十二分鐘，端出來淋點香油和生抽，齊活。
也可以按照這個辦法，做乾貝蒸雞蛋、海米蒸蛋、小銀魚蒸雞蛋，也可以肉末蒸蛋、豆豉蒸蛋……
一桌菜，有白菜燉豆腐配烙餅、醬肉、蒸蛋，冬天你坐在屋子裡，守著家人小孩，守著暖氣，看著電視劇，多來勁啊！
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