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時間:40min
難度:<img src="/uploads/allimg/200329/1-20032914291cX.jpg"/>
原料 INGREDIENTS
鱸魚/食鹽/料酒/大蔥/生薑/蒸魚豉油/小蔥/辣椒/植物油
01
<img src="/uploads/allimg/200329/1-20032914291cM.jpg"/>
鱸魚洗淨去鱗,魚背劃刀,在魚身和魚肚子抹上食鹽和料酒醃製一會兒。大蔥切段,生薑一部分切片,一部分切絲,小蔥、辣椒切絲,放在一旁備用。取一個長盤,在盤子裡放上一些薑片和蔥段,把醃好的鱸魚放在蔥姜上面。
02
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向蒸鍋里加入足量的清水,水開後把魚放入鍋中,大火蒸十分鐘左右,關火。再虛蒸三分鐘後開啟鍋蓋,把蒸魚豉油淋在魚身上(蒸魚豉油可以提前裝小碗和魚一起放進蒸鍋加熱)。
03
<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329142919242.jpg"/>
將魚端出鍋,把提前準備好的薑絲、小蔥絲或者辣椒絲一起擺在魚身上。炒鍋裡放少許油,油熱後澆在魚身上,清蒸河鱸就做好了。
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